Arrachera
Un corte grueso que proviene de la parte de abajo de la costilla, ya famoso entre los parrilleros y uno de los más populares para la ya tradicional carnita asada.
Tomahawk
El rey de las parrillas y la presentación de lujo. Un corte exquisito para conocedores de la parrilla que buscan una pieza llena de sabor, marmoleo y que dejan que la carne sea quien hable por ellos. Su hueso extenso puede ser rasurado para mejor presentación.
Cowboy
Una pieza que además de ser rica en sabor y marmoleo, permite una presentación elegante gracias a su hueso evidente. Ideal para la parrilla.
Porterhouse
Otro corte del lomo corto con una porción mayor de carne del lomo que su primo el T-Bone. Gracias al gran sabor por la combinación de sus cortes, no requiere más que sazonar con un poco de sal.
T-Bone
Un steak ideal para la parrilla y con un característico hueso en forma de «T» proveniente del lomo corto. Gran sabor y el preferido de muchos chefs.
New York
Corte jugoso y tierno que proviene de la parte media del lomo. Excelente para quienes buscan el sabor más purista de la carne.
Rib Eye
Rico en sabor, tierno y jugoso gracias a su marmoleo abundante este corte es tan delicioso como versátil.