Sabemos que la calidad es la clave para crear una impresión duradera y por eso estamos creando recetas que están a la altura de nuestros steaks. Esta receta es protagonizada por nuestro Rib Eye Steak Angus Prime y lo acompañamos de una irresistible crema de whiskey y ajo para crear una experiencia en cada bocado donde sentirás la excelencia que solo JC puede ofrecer. Nuestra línea de steaks Angus Prime son la elección perfecta para una cena que dejará a tus invitados sin palabras. Demuestra que eres el mejor en la parrilla y deja que JC te ayude a ganarte el corazón de los que más quieres.
Porciones: 2
Ingredientes y accesorios
- 1 JC Rib Eye Steak Angus Prime 550g
- Sal de Mar JC o sal gruesa
- Aceite para cocinar
- Sartén de hierro fundido
Crema ajo y whiskey
- 2 cucharaditas de mostaza dijon Grey Poupon
- 2 cucharaditas de mostaza antigua Maille
- 2 oz de whiskey
- 3/4 taza de crema para batir
- 2 cucharadas de mantequilla
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
Descongela tus steaks en el refrigerador al menos 5 horas antes de empezar a cocinar.
Una vez frescos tus steaks, retira del empaque y coloca sobre una tabla para picar. Usa una servilleta de cocina para secar suavemente el steak. Queremos eliminar cualquier humedad superficial para que obtengas un dorado perfecto en la sartén de hierro fundido.
Ahora, es hora de sazonar tu steak con una generosa cantidad de sal gruesa o sal de mar. No escatimamos en la sal, ya que esta es la clave para resaltar los sabores naturales de la carne. Ojo, no necesitas ni una especia más para obtener un increíble sabor.
Coloca la sartén en la estufa y caliéntala a fuego alto. Deja que se caliente lo suficiente para que empiece a humear ligeramente, eso es cuando sabrás que está lista.
Con la sartén bien caliente, coloca el Rib Eye sazonado en el centro. Escucharás ese delicioso sizzle, lo que significa que estás en el camino correcto.
Si prefieres tu steak 3/4 (jugoso en su interior) o bien cocido, aquí tienes algunos consejos:
- 3/4: Cocina el steak por 4-5 minutos por cada lado para lograr un término jugoso y rosado en el centro. ¡No olvides darle solo 1 vuelta!, de preferencia cuando hayan salido los jugos del steak en el lado que está hacia arriba.
- Bien asado: Si tu preferencia es bien cocido, cocina el steak durante 7-8 minutos por cada lado para asegurarte de que esté completamente cocido en su interior.
Recuerda, estos son tiempos aproximados y pueden variar según el grosor de tu steak y la potencia de tu estufa. Utiliza un termómetro de cocina para garantizar la cocción perfecta: 50-55°C para 3/4 y 70-75°C para bien cocido.
Ahora, aquí viene el toque final para tu steak y después pasamos a crear nuestra crema de whiskey y ajo. Una vez que hayas cocinado tu steak a la perfección, sácalo de la sartén de hierro fundido y colócalo en un plato limpio. Cubre el steak ligeramente con papel de aluminio y déjalo reposar durante unos 5-10 minutos.
Este breve período de reposo permite que los jugos se redistribuyan en la carne, lo que garantiza que cada bocado esté lleno de sabor y jugosidad. Mientras esperas, puedes preparar tus acompañamientos o simplemente disfrutar del aroma tentador que inunda la cocina.
Para la crema de whiskey y ajo
Viertes el whiskey en la sartén y lo flameas para que se evapore el alcohol.
Agregas la mantequilla, las mostazas y la crema y bates con el globo.
Sazona al gusto.
No permitas que hierva, pero sí mezcla bien los ingredientes para que quede una mezcla homogénea.
Si queda muy espesa, agrega caldo de res hasta lograr consistencia deseada.
Puedes acompañar con un puré de papa, te recomiendo agregarle un toque de nuez moscada y mucho queso crema. Si quieres conocer esta receta, mándanos un mensaje por redes sociales.
Emplatado
Corta el steak en rebanadas gruesas y sírvelo como el plato principal que conquistará a tus invitados. En JC, sabemos que la presentación importa, así que asegúrate de servirlo con elegancia. ¡Disfruta de tu steak perfectamente preparado y de los elogios que seguramente recibirás! 🥩🍴😄
#CocinaConJC #MomentosEspeciales #SaborInigualable
Ve la receta en YouTube: https://youtu.be/MGn8Swk04r4
O síguenos en redes sociales: @carnes_jc
